（3 月9 日清晨， 丁卫平与职工在做豆腐。加工好的豆腐，经3 小时的油炸，就可新鲜上市。）

  怀化新闻网讯 “ 今日的货，45 斤！”“ 再来点干豆腐。”3 月7 日朝晨5 时许， 中方县江坪豆腐专业合作社的丁卫平开车从铁坡镇江坪村赶到怀化城区，送油豆腐到各个出售点。与此同时，村里30 多家豆腐加工坊的男人，装满新鲜的油豆腐，趁早班车进城，或骑摩托到四乡赶集出售。

  江坪古村位居雪峰内地，山好水好，油豆腐制造有700 多年前史，以其色泽金黄、口感筋道，声名远播。

  年轻时到滨海打过工, 不惑之年返乡创业，丁卫平与11 个同伴盯着家园油豆腐加工，梦想把这一小生意做成百万大生意。2013 年1 月， 他们合伙成立了江坪豆腐专业合作社，标准出产，一致收购，一致包装，巡回赶集与进城定点相结合，实现从乡村到城市出售的大跨跃。

  “到外面打工，一累二学不到技能三不自在，赚不到什么钱。”3 月8日，加工大户丁卫平、丁启岩、丁爱华、丁启元、丁绍有和记者说，回家创业自在、可顾家，收入比打工强。我们沿用“男主外、女主内”形式，下午做好水豆腐，清晨炸油豆腐，朝晨5点装车，送货进城或赶集，当天的产品当天销，旺季更是焚膏继晷，求过于供。

  现在，江坪有32 家豆腐加工户。上一年，耗费黄豆50 多万公斤、加工油豆腐50 多万公斤，出售的收益超越400万元，20 多个加工户由此走上殷实路。（图文/本报记者 陆晓鹏 实习生 刘振沣）